歴史

十二単の重さに関する疑問を解消します。平安時代の貴族女性の正式衣装、その美しさと重さの秘密に迫ります。日常生活の物と比較して、十二単の重さをわかりやすく説明します

寿司の高級ネタとして知られるトロは、かつては廃棄されていた部位でした。トロが廃棄されていた理由や、高級ネタとなった経緯を解説。トロの歴史から見える、日本食文化の変遷と技術革新の影響についても考察します。

寿司の起源は意外にも屋台のファーストフードでした。1000年以上の歴史を経て、現在の高級料理へと発展した寿司の変遷について詳しく解説します。