食べ物 トロの意外な歴史、トロはかつては廃棄されていた部位だった 寿司の高級ネタ「トロ」は、かつて廃棄されていた部位だった。トロの価値が見出されるまでの過程と、その背景にある日本食文化の変遷について解説します。トロの意外な歴史を知って、寿司をより深く味わってみませんか? 2024.02.11 2024.06.13 食べ物