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おこげは身体に悪いの?世界のおこげ料理も紹介!

おこげの健康への影響と、日本、韓国、中国、イランなどの世界のおこげ料理を徹底解説。アクリルアミドの生成や栄養面での効果、バランスの取れた摂取方法を科学的に分析。各国の伝統的なおこげ料理の特徴や文化的背景も紹介します。
食べ物

食用油の種類と栄養素、カロリー、効能、使い分けの簡単まとめ

食用油の種類と栄養素、カロリー、効能、使い分けについてわかりやすく簡単にまとめます。オリーブオイル、ごま油、ココナッツオイル、サラダ油(ひまわり油)、アマニ油など、健康的な料理に欠かせない油の特徴を紹介。
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トロの意外な歴史、トロはかつては廃棄されていた部位だった

寿司の高級ネタ「トロ」は、かつて廃棄されていた部位だった。トロの価値が見出されるまでの過程と、その背景にある日本食文化の変遷について解説します。トロの意外な歴史を知って、寿司をより深く味わってみませんか?
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