おかず

梅干しの殺菌効果はなぜあるのか？クエン酸とポリフェノールの働きによる抗菌作用を科学的に解説。食中毒・口臭予防・疲労回復に役立つ理由と日常での使い方、おすすめ商品も紹介。

白ごまと黒ごまの違いを栄養価・風味・使い方からわかりやすく解説。カルシウムや鉄分が豊富な黒ごまと、まろやかで万能な白ごまの特性を比較し、料理や健康にどう活かすかを丁寧にご紹介します。

ごまはカルシウム・鉄・セサミンなどが豊富な栄養食材。吸収率を高めるには「すりごま」が効果的で、1日大さじ1〜2杯が目安。食べ過ぎによるリスクや、腎結石・カロリーへの注意点、セサミンの健康効果も詳しく解説！