酒類

蕎麦に合うお酒を徹底解説。日本酒・ビール・白ワインまで、蕎麦の繊細な香りと旨味を引き立てるお酒の選び方とおすすめ銘柄を紹介。歴史や文化背景、ペアリングのコツも詳しく解説します。

白麹・黒麹・黄麹の違いとは？用途・特徴・使われる食品を徹底解説。焼酎・泡盛・日本酒・味噌・醤油・甘酒に使われる麹の種類と、それぞれの発酵の仕組みや美味しさの秘密をわかりやすく紹介します。