寿司

寿司の歴史、種類、用語の由来、トロやサーモンの意外な過去まで、寿司に関する豆知識や文化を一気にまとめて解説。各記事へのリンク付きで、寿司の魅力を深く知りたい方におすすめのハブページです。

寿司にガリが添えられる理由とは？味のリセットや殺菌効果のほか、「ガリ」「シャリ」「ネタ」の語源や背景文化まで徹底解説。寿司をもっと深く味わいたい人に向けた読み応えある記事です。

サーモンが昔は寿司で使われなかった理由とは？寄生虫リスクや日本の食文化、冷凍技術やノルウェーの寿司戦略までを網羅し、サーモン寿司の普及と変遷を詳しく解説。寿司文化の変化を知りたい人に最適な記事です。

握り寿司と巻き寿司は見た目や作り方だけでなく、誕生した時代や背景も大きく異なります。巻き寿司は江戸時代初期から関西を中心に広まり、保存や携帯に適した形で発展。一方、握り寿司は江戸の屋台文化で誕生した“早ずし”から始まりました。この記事では、歴史・調理法・現代の用途まで徹底比較し、寿司の魅力をわかりやすく解説します。

刺身にワサビを添える理由は単なる風味付けではありません。殺菌・消化サポート・食中毒対策まで、科学的にも文化的にも納得の理由を詳しく解説します。

寿司の歴史は東南アジアの発酵食品「なれずし」から始まり、江戸時代の握り寿司、昭和の回転寿司、そして世界中への広がりへと進化してきました。この記事では、寿司のルーツと現代の寿司文化をわかりやすく解説します。

柿の葉寿司はなぜ柿の葉を使うのか？奈良時代から続く歴史や、葉に含まれる抗菌・抗炎症・美肌効果などの健康面までをわかりやすく解説。郷土料理としての魅力も紹介する一記事完結のまとめです。

トロは昔、捨てられていた？冷蔵技術の進化と味覚の変化で高級ネタへと変貌した驚きの歴史を解説。日本人の価値観の変化と寿司文化の進化がわかる一記事完結の読み物です。

江戸の寿司は高級料理ではなく、実は屋台で食べるファストフードだった！？寿司の起源から江戸時代の握り寿司、現代の回転寿司まで、1000年にわたる寿司の進化と文化をわかりやすく解説。