歴史

3月11日はパンダ発見の日。19世紀にジャイアントパンダが西洋社会に紹介された経緯と、発見が与えた影響について解説します。現在のパンダ保護の取り組みにも触れつつ、生物多様性の重要性を考えます。

十二単の重さに関する疑問を解消します。平安時代の貴族女性の正式衣装、その美しさと重さの秘密に迫ります。日常生活の物と比較して、十二単の重さをわかりやすく説明します

今や高級寿司の代名詞「トロ」ですが、かつては脂が多すぎて捨てられていた！？トロの驚きの過去と、廃棄物から高級ネタへと進化した理由を、冷凍技術や日本人の味覚の変化とともにわかりやすく解説します。

今や高級料理の代名詞となった寿司の原点は、江戸時代の屋台で手軽に食べられる“ファーストフード”だった！発酵寿司から握り寿司への進化、屋台文化、世界への広がりまで、寿司の歴史と変遷をわかりやすく解説。寿司の本質が見えてくる！