栄養学

5月15日は日本独自の「ヨーグルトの日」。その由来は乳酸菌研究の先駆者メチニコフ博士の誕生日にちなみます。健康志向の高まりとともに注目されるヨーグルトの日の意味、目的、過ごし方、他の関連記念日、ヨーグルトの種類による効果の違いまで徹底解説。朝食・寝る前・ダイエット・腸活に役立つ関連記事も紹介します。

ケフィアは乳酸菌と酵母が共生発酵する発酵乳で、ヨーグルトとは異なる独自の栄養と整腸効果を持ちます。腸活、美肌、免疫サポートに期待できる理由や飲み方、おすすめレシピまで徹底解説。ヨーグルトとの違いもわかりやすく紹介。

蕎麦の起源・栄養価・健康効果を徹底解説。ダイエットや筋トレに向く理由、豊富なルチンやミネラル成分、アレルギーリスク、歴史文化までわかりやすく紹介。日本伝統食の魅力がよくわかる総合解説。

塩麹は塩・麹・水を発酵させるだけで作れる万能調味料。自家製塩麹の作り方、酵素の働きによる旨み成分の秘密、肉や魚を柔らかくする仕組み、健康効果までわかりやすく徹底解説します。

麹は日本の発酵文化の中心を支える存在。味噌・醤油・日本酒・甘酒に欠かせない麹菌の働きや酵素の力、栄養や健康効果、麹の種類や家庭での活用法までわかりやすく解説します。

寝る前にさつまいもを食べると太る？メリット・デメリットを科学的に徹底解説。安眠・便秘改善・ダイエットへの影響、最適な量やタイミングまでわかりやすく紹介。

白米と脚気の関係をわかりやすく解説。精米によるビタミンB1不足が脚気流行を招いた歴史、海軍の食事改革、現代への教訓まで詳しく紹介。栄養バランスを意識した健康的な食生活の大切さがわかります。