こんにちは。暑い夏には欠かせないジェラートですが、みなさんはジェラートの歴史や、アイスクリームとの違いについて知っていますか？今回は、ジェラートの発祥から日本に伝わるまでの軌跡を詳しく解説するとともに、アイスクリームとの違いについても探っていきます。
ジェラートの起源
ジェラートの起源は、古代ローマ時代まで遡ると言われています。当時、ローマ貴族は、雪や氷に果物やワインを混ぜたデザートを楽しんでいました。これがジェラートの原型だと考えられています。
ジェラートの発祥
現在のようなジェラートが誕生したのは、16世紀のイタリアです。1565年、フィレンツェのメディチ家の宮廷で開かれたバンケットに、初めてジェラートが登場しました。当時のレシピは、ミルク、砂糖、卵、フルーツを混ぜ合わせ、氷で冷やすというものでした。
その後、ジェラートはイタリア各地に広まり、さまざまなフレーバーが生み出されました。18世紀には、イタリア人の移民とともに、ジェラートはヨーロッパ各国へと伝わっていきました。
日本へのジェラートの伝来
日本にジェラートが本格的に上陸したのは、1980年代以降のことです。当時、イタリアから直輸入のジェラートを提供する専門店が登場し、徐々に人気を集めていきました。
1990年代に入ると、日本国内でもジェラートの製造が始まりました。イタリアの製法を取り入れつつ、日本人の味覚に合わせたオリジナルのフレーバーも開発されるようになりました。現在では、全国各地にジェラート専門店が存在し、夏の風物詩として親しまれています。
ジェラートとアイスクリームの違い
ジェラートとアイスクリームは、どちらも冷たくて甘いデザートですが、いくつかの違いがあります。
- 空気含有量: ジェラートはアイスクリームよりも空気含有量が少ないため、より濃厚でなめらかな食感が特徴です。
- 脂肪分: ジェラートはアイスクリームよりも脂肪分が少なく、ミルク由来の乳脂肪がメインです。一方、アイスクリームは生クリームを使用するため、乳脂肪分が高くなります。
- 保存温度: ジェラートはアイスクリームよりも高めの温度で提供・保存されます。そのため、口溶けがよく、風味が強く感じられます。
- 素材: ジェラートは新鮮な素材を使用し、素材本来の味わいを大切にします。一方、アイスクリームは風味付けにバニラエッセンスなどを使用することが多いです。
このように、ジェラートはアイスクリームよりもヘルシーで、素材の味わいを楽しめるデザートだと言えます。
おすすめのジェラート
ジェラートの魅力を感じていただくために、私がおすすめしたいのが、香川県の老舗ジェラート店「オッティモ」の詰め合わせセットです。
オッティモは、イタリアの伝統的な製法にこだわり、厳選された素材を使用しています。濃厚でクリーミーな食感と、素材本来の味わいが特徴です。この詰め合わせセットには、人気のフレーバーがたっぷり詰まっているので、さまざまな味を楽しめます。
ギフトにも喜ばれること間違いなしです。ジェラートの豊かな歴史と、アイスクリームとは一味違う魅力を、ぜひ味わってみてください。
まとめ
ジェラートの歴史は、古代ローマ時代まで遡ります。現在のようなジェラートが生まれたのは16世紀のイタリアで、その後ヨーロッパ各国に広まりました。日本には1980年代以降に本格的に上陸し、現在では夏の風物詩として親しまれています。
ジェラートはアイスクリームと比べ、空気含有量が少なく、脂肪分も控えめです。また、素材の味わいを大切にするのが特徴です。イタリアの伝統を守りつつ、日本の味覚に合わせたジェラートを提供する専門店も増えてきました。
オッティモの詰め合わせセットのように、素材にこだわった美味しいジェラートを、歴史に思いを馳せながら味わってみるのはいかがでしょうか。暑い夏を、ひんやりとした濃厚な甘味で乗り切りましょう。
