食文化・歴史調味料の魅力を徹底解説！和食を彩る基本から珍しい薬味まで一挙紹介
調味料の基本から応用まで、日本の食卓を彩る調味料の世界を網羅的に解説。塩・砂糖・酢・味噌・だしの基本5種から、七味唐辛子やゆず胡椒などの薬味、麹や発酵食品、海外由来のものまで幅広く紹介。健康効果や使い分けのポイントもわかりやすくまとめています。
香辛料
食文化・歴史
陳麻婆豆腐の「陳」「麻」「婆」はどういう意味？料理名に込められた由来を解説
四川料理の代表格「陳麻婆豆腐」。その名前に含まれる「陳」「麻」「婆」には、それぞれ深い由来と意味があります。料理を生み出した人物の敬称から、花椒が生む痺れの感覚、そして文化的背景までをわかりやすく解説。中華料理の奥深さを感じたい方におすすめの記事です。
ゆず胡椒の作り方・栄養・食べすぎの影響とは？手作りの魅力と健康面を徹底解説！
ゆず胡椒は、ゆずの香りと唐辛子の辛さが絶妙に調和した万能調味料。この記事では、基本の作り方・栄養・健康効果・食べすぎのリスクまでを科学的に解説。料理のアクセントにもぴったりな「和のスパイス」を上手に活用しよう！
一味唐辛子は健康に良い？効果・適量・栄養・食べすぎのリスクを徹底解説！
一味唐辛子は健康に良いの？効果や栄養価、ダイエットとの関係、食べすぎのリスクなどを専門的に解説。カプサイシンの作用やおすすめ商品も紹介し、料理への活用法までわかりやすくまとめます。