うなぎ

琵琶湖は実はうなぎの名産地だった！江戸時代から続く伝統漁法「えり漁」や、地元ならではの料理「うなぎの柳川」など、名古屋とは異なる魅力が満載。知られざる琵琶湖のうなぎ文化を深掘り解説します。

「蒲焼き」の名前の由来は植物「がま」にあった？江戸時代の歴史、関東と関西で違う調理法、土用の丑の日の由来、うなぎの栄養価までを徹底解説。食文化としての奥深さを学べる記事。

ひつまぶしの名前の意味や誕生の背景、3つの食べ方の由来、器の秘密、名古屋コーチンとの関係まで、名古屋名物ひつまぶしの魅力を徹底解説！家庭で楽しめる商品も紹介。

名古屋のうなぎ文化はなぜ有名に？300年以上の歴史と自然条件に支えられた背景、ひつまぶしの誕生秘話、他地域との違いなどをわかりやすく解説。家で楽しむコツやおすすめ商品も紹介します。