食卓の知恵

もみじおろしとは何か？大根おろし＋唐辛子の薬味としての意味、作り方、健康効果、活用法、手作りレシピ、市販品おすすめまでをわかりやすく解説。鍋・刺身・肉料理・冷奴など幅広く使える万能調味料。

カラシは体にいい？原料・栄養・健康効果・食べすぎリスクまでわかりやすく解説。アリルイソチオシアネートによる消化促進・抗菌作用・血行改善の効果、適量の目安や活用方法まで徹底紹介。マスタードとの違いも解説。