料理

焼き鮭の中がピンク色だったら生焼け？寄生虫は大丈夫？この記事では、生焼け鮭の安全性とリスク、アニサキスやサナダムシの解説、正しい焼き方と対処法までわかりやすく紹介。食中毒を防ぐ知識も満載です。

パスタの茹で加減は「アルデンテ」だけではない？正式な定義や誤用されやすい用語（スコッタート・ストラッキ）を正しく解説。料理に応じたベストな硬さや茹で時間の目安も紹介し、イタリアの食文化への理解も深まる一記事。

分子ガストロノミーとは何か？科学と料理の融合によって生まれたこの革新的な調理法の起源、世界的シェフの功績、日本での受け入れ方までをわかりやすく解説します。料理の未来に触れてみませんか？

米を研ぐのはなぜ？ぬかや汚れを落とし、吸水性を高めてふっくら美味しく炊くためです。研がないと臭いや炊きムラの原因に。無洗米の扱い方や正しい洗い方まで、分かりやすく解説します。

鍋は強火でも水は100度以上にならないって本当？鍋底で具材が焦げる理由や、火加減の調整によって美味しく仕上げるコツを科学的に解説します。土鍋の特性やおこげの健康リスクも紹介。

チキンライスとカオマンガイは何が違う？見た目は似ていても、ルーツも味もまったく異なるアジアの国民食を徹底比較！調理法、ソース、付け合わせまで、文化と歴史が感じられる奥深い違いをわかりやすく解説します。

「蒲焼き」の名前の由来は植物「がま」にあった？江戸時代の歴史、関東と関西で違う調理法、土用の丑の日の由来、うなぎの栄養価までを徹底解説。食文化としての奥深さを学べる記事。

しゃぶしゃぶ肉とすき焼き肉の違いは厚さだけ？調理法や使い分けのコツ、失敗しない選び方、意外な活用レシピまでを徹底解説。おすすめの割下も紹介。

コーンスターチの正体とは？原料であるトウモロコシの澱粉の仕組み、栄養成分、料理やお菓子での使い道、日本への伝来史まで、わかりやすく徹底解説します。