寄生虫

焼き鮭が生焼けのときの安全性が気になる方へ。アニサキスなど寄生虫リスク、厚生労働省が推奨する加熱基準「中心部75℃で1分以上」、食べてしまったときの対処法まで詳しく解説。安心して鮭を楽しむための必読ガイド。