おでん

沖縄おでんの魅力を徹底解説！豚肉文化と出汁文化が融合した濃厚スープ、てびち・ゆし豆腐など独自具材、甘辛タレで仕上げるスタイル、そしてごはんと食べる“じゅーしー”文化まで。沖縄の食文化が凝縮された一品を紹介。

おでんの起源は室町時代の味噌田楽。江戸時代に煮込み料理として定着し、明治以降は地域色を強め、現代ではコンビニ文化と融合。出汁・調味料・地域性の進化から、おでんの歴史と魅力をわかりやすく解説。