食文化・歴史

キャベツの内側の葉は洗うべき？農薬や虫、流通過程の衛生リスクなどを食品安全の視点から徹底解説。栄養を守る洗い方や、カットキャベツ・加熱時の対応もわかりやすく解説します。

焼き鮭が生焼けのときの安全性が気になる方へ。アニサキスなど寄生虫リスク、厚生労働省が推奨する加熱基準「中心部75℃で1分以上」、食べてしまったときの対処法まで詳しく解説。安心して鮭を楽しむための必読ガイド。

うどんや蕎麦にカマボコが乗る理由とは？見た目だけでなく縁起・食感・文化的意味が重なり合う背景をわかりやすく解説。歴史や地域差まで含め、日本食文化の奥深さを紹介します。

パスタの茹で加減は「アルデンテ」だけではない？正式な定義や誤用されやすい用語（スコッタート・ストラッキ）を正しく解説。料理に応じたベストな硬さや茹で時間の目安も紹介し、イタリアの食文化への理解も深まる一記事。

たんぽぽ茶はノンカフェインで香ばしく、妊娠中・授乳中・夜のリラックスタイムにも安心のハーブティー。飲みやすさや健康的な側面を詳しく紹介し、たんぽぽラテの楽しみ方や注意点までわかりやすく解説します。

エビの尻尾は食べるべき？食べても大丈夫？栄養や安全性、マナー的な観点からわかりやすく解説。天ぷらやエビフライを楽しむうえで知っておきたい尻尾の扱い方を紹介します。

サラダ味のお菓子って何の味？実は「塩味＋サラダ油」という業界用語だった！昭和のマーケティングから定着したこの不思議な名称の由来や、似たように意味が曖昧な味名についてもわかりやすく解説します。

分子ガストロノミーとは何か？科学と料理の融合によって生まれたこの革新的な調理法の起源、世界的シェフの功績、日本での受け入れ方までをわかりやすく解説します。料理の未来に触れてみませんか？

「ずんだ」という言葉の由来には「豆打（ずだ）」説、「陣太刀」説、東北方言説など複数あり。1697年の文献にも記録がある伝統的な枝豆スイーツの歴史と現在をやさしく解説します。

米を研ぐのはなぜ？ぬかや汚れを落とし、吸水性を高めてふっくら美味しく炊くためです。研がないと臭いや炊きムラの原因に。無洗米の扱い方や正しい洗い方まで、分かりやすく解説します。